＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

《日　時》　平成１５年５月２３日（金）１７：００〜１６：５０

《場　所》　中国茶館フーチャ

《出席者》 池田、大野、大友、渡辺、奥山、藤森、川口（アイドマ企画）

田辺（書記）　　　　敬称略　順不同

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■議　　題■

【１】 「中国茶の会」

【２】 次回開催のお知らせ

■内　　容■

【１】「中国茶の会」

　　・呉服町にある中国茶館フーチャにて開催

　　・店主、金森さんにお茶の入れ方を説明して頂きながら、お茶を堪能しました。

＜中国茶の飲み方＞

・ウーロン茶を２種類の中から選ぶ。

　　・さっぱり系（秋茶）

・ビター系（春茶）

・急須の中に選んだお茶を入れ、湯を注ぎ、一回溢す。

　　・すぐにまた湯を足す。

　　・蓋をして、一分間蒸らす（砂時計あり）。

・ 一分たったら、白い壺に注ぎ込み湯飲みに移し香りを楽しむ。

・ 湯飲みに移したお茶を飲む。

　　 ・２セン目も、同じように一分間蒸らして飲む。

　　 ・お茶には各自、お茶受けが付く。

＜お茶受けの内容＞

　　 ・お茶受けは中国福建省のもの。

　　 ・箱詰めのきな粉菓子　３種ありゴマ味、グリーンピース（緑糖）、ピーナッツ味

　　 ・ドライ・フルーツ系　イチジク、生姜の砂糖漬け、マンゴー、キュウイ、かぼちゃの種、松の実

　　　　　　　　　　　　　　ブルーベリー、クコの実

　　 ・さんざしのスティック（中国を代表とする果実。食すとすっぱくて甘い。酢豚のタレに良く用いる。）

　　　　　　

　　　　　　　お茶を入れながら…　　　　　　　　　　　　中国茶館フーチャの金森さん

＜皆さんに感想を一言＞

　　 ・こういう飲み方は初めてでした。

　　 ・日本はさっぱり系のグリーン茶の方が合うと思う。

　　 ・味はやはり緑茶がよい。

　　 ・一人では来れないと思った。

　　 ・とても美味しくて、香りが良い。

　　 ・喫茶店でコーヒーを、飲むのとは違い、お茶受けが出てくるところは良かった。

　　 ・茶器があって、入れて飲むのは良いですね。

　　 ・意外と入口が分かり難いと思う。階下でメニュー等をもっと分かりやすくしたらお客が入るのでは。

　　 ・中国茶の入れ方が分からなかったので、良い経験でした。

　　 ・呉服町はコーヒーショップが増えているので、良い試みだと思う。

　　 ・お茶のコストが高そう。

　　 ・お茶受けプラスお茶のセットで700円。

　　 ・日本茶が好きで、自分で飲み方を工夫しています。中国茶は風合いがとても気に入っています。

　　 ・呉服町の人間として、自分が知らないと宣伝できないので、今日は良い機会でした。

　　 ・中国茶は入れている内に味がどんどん変っていく。

　　 ・普段飲んでいるウーロン茶の味と全然違いました。

　　 ・ドライフルーツは好きではないが、意外と口にあって、とても良かった。

　　 ・窓の外に本物の竹が見えるのが、目隠しになって綺麗でした。

＜皆さんに感想を終えて、金森さんの話＞

　　 ・逸品チラシの反響はとてもあり、実際、チラシを持ってきてくれる方が多かった。

　　 ・ゆっくりお茶を飲んでもらいたいので、最低一時間（本当は二時間）、店に居て頂きたい。

　　 ・意外に男性一人のお客さんが、結構多い。

　　 ・近々、ランチを検討中。（飲茶、お粥、中国のアフタヌーンティー等）

　　 ・夏場に向け、水出しの冷茶を（２〜３週）始めた。

　　 ・あわまつ紅茶（お茶受け付で、600円〜650円を検討中）。

　　 ・ブラック・タピオカに、太いストローで飲む紅茶で、横浜のみなとみらいでは、すでにある。

　　 ・お茶受けでこれから予定しているもの。

　　 ・キノコ系のドライ・フード（エノキ、マエタケ他）

　　 ・お茶と梅干と甘く煮込んだもの。

＜自由に意見交換会＞

　　 ・煎茶の和菓子をお茶受けにしても、おもしろいのでは。

　　 ・横浜中華街風のお菓子はどうか？

　　 ・来てくれたお客様に、丁寧な説明がお客を呼ぶのでは。

　　 ・お茶でオリジナルは、出来ないだろうか？

　　 ・ウーロン茶が好きではない方が、多いので、爽やかな緑っぽいお茶も飲める事をもっと広めた方が良い、。

　　・茶器のセット販売をしてはどうか？

　　・お茶受けの販売も、良いのでは？

　　 ・日本茶も良い。

　　 ・客が並んでしまったら、整理券を出してはどうか？

　　 ・一ヶ月起きに、珍しい物を仕入れて、お客にアピールしては？

＜金森さんから皆さんへ聞きたい事＞

　　 ・お茶が癒しの文化になればという意味で、店を作った。

　　 ・お茶プラスお茶受けで、700円という価格設定はどうでしょうか？

　　　　　　金森さんのお話を真剣に聞き入る皆様

＜皆さんの意見＞

　　 ・多くの人を呼ぶのではなく、長い時間楽しんで頂きたいのであれば、価格は700〜1000円でも良い。

　　 ・お店がお客様を選ぶとうスタイル。

　　 ・周りに左右される必要はない。

　　 ・ターゲットを30〜40代に絞ったが、若い女性の方が多くて、びっくりした。

　　 ・若い方は、研究熱心で、説明をメモしていく人もいて、うれしい。

　　 ・そんな時は、裏メニューを出してあげます。

　　 ・最高６時間居た方がいた。（女性２人）

　　 ・現在は情報が溢れているので、マイナーな物を皆探している。

　　 ・安くて早い店は増えたが、余裕を持っている店は少なくなってきた。

　　 ・皆さん１０セン以上、飲んでいましたが、香りは一向に減ることはないようでした。

　　 ・恐るべし中国茶！！

　　 ・フーチャでは、６月下旬に中国の楽器「ニコ」の演奏者を呼んで、新茶３種類と、演奏会を予定。

　　 ・紹興酒の瓶出しも出るとか！！

　　 ・今回はＮＨＫの方も取材に見えていました。中国茶会の放送予定日は、７月２４日（木）予定。

【２】　次回開催のお知らせ

日　時：平成１５年６月１３日（金）１８：００〜

場　所：静岡呉服町名店街事務局３階会議室